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Laurent Gerbaud源自比利時(shí)的巧克力品牌。
品牌故事:
Laurent Gerbaud的祖父曾是布魯塞爾的一名糕點(diǎn)師。在布魯塞爾自由大學(xué)學(xué)習(xí)的同時(shí),Laurent Gerbaud還在Céria(布魯塞爾有名旅游酒店管理學(xué)院)修學(xué)巧克力糕點(diǎn)制作。畢業(yè)后,他一度到了上海,在那里開創(chuàng)他的手工巧克力事業(yè)。通過在中國和亞洲其他國家的旅行,他帶回了一種全新的制作理念和觀點(diǎn):各種香味的結(jié)合,以及香料和異域水果的新體驗(yàn)。
重返布魯塞爾后,在Dansaert區(qū)中心(布魯塞爾的時(shí)尚區(qū)之一),Laurent Gerbaud建立了他的手工巧克力作坊。在那里,他設(shè)計(jì)制作了一系列的水果夾心巧克力,以及各種香料制成的巧克力塊兒。很快,這些產(chǎn)品被賣給了法國,英國,和瑞士最高級的豪華食品店。
產(chǎn)品:最終取決于質(zhì)量而不是營銷手段
世界95%的巧克力市場被幾家大型巧克力企業(yè)所占領(lǐng),絕大多數(shù)的手工巧克力師向其購買巧克力原料。Laurent Gerbaud毫不猶豫地選擇了意大利巧克力之家Domori,作為他的原料巧克力供應(yīng)商。
在Domori那里,Laurent Gerbaud選用并混合兩種最珍貴的可可豆,所謂“可可豆中的貴族”:一種叫尼塔日歐(Trinitario),源自于馬達(dá)加斯加的桑比哈諾(Sambirano);另一種稱之為『民族』(Nacional), 僅僅生長于厄瓜多爾。在這兩種可可豆中,尼塔日歐(Trinitario)賦予豐富而濃郁的芳香;而“民族”(Nacional)可在口中回味持久。
這些巧克力結(jié)合各色的異域水果以保證其濃郁的果香:上海金橘(蜜制小金橘),土耳其無花果,南美梨,巴里代爾杏,以及廣西桂林的生姜。
在精心選擇基本原料的基礎(chǔ)上,再創(chuàng)造性地結(jié)合香味和質(zhì)地,糖和鹽,及各種口味:甜、酸、苦和辣。Laurent Gerbaud的所有產(chǎn)品充分體現(xiàn)了他打破比利時(shí)工藝巧克力傳統(tǒng)口味的一種原創(chuàng)研究。
巧克力精致的包裝盒上點(diǎn)綴著中國傳統(tǒng)的紅色印章圖案,其中用中文寫著“巧克力”3個(gè)字。
2009年11月,Laurent Gerbaud為他的第一家連鎖店舉行了開業(yè)典禮。該店位于布魯塞爾著名的美術(shù)宮正對面,處于新國會(huì)大樓的延伸部分。在櫥窗上,粉紅色的標(biāo)語寫著“Gerbaud巧克力,帶來美好的巧克力”。
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