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踏坡La Trappe品牌介紹：

踏坡（La Trappe）啤酒，由荷蘭修道院Koningshoeve酒廠釀制。

Koningshoeve酒廠的百年故事：

身為修道院酒廠，荷蘭Koningshoeve修道院酒廠的歷史必然是頗為坎坷的，1880年法國(guó)的修道士在大主教的指導(dǎo)下開始逃亡，走到了現(xiàn)在荷蘭境內(nèi)的berkel-enschot村莊附近，當(dāng)時(shí)這是威廉二世國(guó)王擁有的一片農(nóng)場(chǎng)，能夠躲避反教會(huì)人士的迫害，所以它們定居下來(lái)，并開始建立教堂。穩(wěn)定下來(lái)之后，出于生計(jì)考慮他們?cè)?884年決定開始釀造啤酒，從而建立了現(xiàn)在的the koningshoeven brewery，當(dāng)時(shí)啤酒是周圍居民的首選飲料，所以修道士還將自己的兒子送去慕尼黑學(xué)習(xí)啤酒釀造，而且由于當(dāng)時(shí)的啤酒都不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，酵母水平很高，為了加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)他們選擇了降低酵母的使用量而減輕酒本身的厚度以及達(dá)到口味上的變化，所以很快得到了周圍消費(fèi)者的認(rèn)可，啤酒也成為了修道院最主要的收入來(lái)源。

由于在釀造上荷蘭修道院酒廠使用的都是德國(guó)風(fēng)格的技術(shù)，所以初期他們的啤酒也都是德國(guó)的皮爾森、多特蒙德、博克等，60年代他們開始做oem幫助別人釀造啤酒，直到80年代那幾款啤酒和酒廠最后都被英博收購(gòu)以后，修道士們才真正回到了教堂里面，開始釀造他們的trappist啤酒。

La Trappe Witte

在1987年他們開始釀造他們的第一款dubbel（雙料）和tripel（三料）啤酒，1992年開始釀造blond（金啤酒），后來(lái)還釀造了唯一一款trappist witbier（白?。?、bockbier（德國(guó)窖藏）、quadrupel（四料）和一款清淡型的啤酒，現(xiàn)在作為修道院酒廠中款式最多也是最多樣化的酒廠，荷蘭修道院啤酒有著獨(dú)特的啤酒文化。

當(dāng)然這家荷蘭的修道院酒廠也有著傳奇般的經(jīng)歷，它在1999年被英博旗下非常商業(yè)化的巴伐利亞啤酒集團(tuán)收購(gòu)，新酒廠實(shí)行雇傭修道士和設(shè)備的方式進(jìn)行釀造，掛著trappist的名頭卻一直在瘋狂加大產(chǎn)量，并且利用英博和紐卡斯?fàn)柤瘓F(tuán)的銷售渠道跟leffe、grimbergen等品牌一起主打消費(fèi)市場(chǎng)，而當(dāng)時(shí)trappist協(xié)會(huì)剛剛成立不久，為了以正視聽(tīng)，保持修道院啤酒純正不走商業(yè)路線的名聲，荷蘭修道院酒廠在同年12月1日被trappist協(xié)會(huì)踢了出去。

雖然被踢出了協(xié)會(huì)，但荷蘭修道院酒廠一直還在使用著trappist的標(biāo)簽，并沒(méi)有理會(huì)協(xié)會(huì)的裁決，而且一直在協(xié)會(huì)內(nèi)申訴，最后為了達(dá)成和解不惜大量雇傭修道士而減少單個(gè)人力工作的時(shí)間來(lái)保證修道士的修行，終于在2005年9月9日重新獲得了使用trippist標(biāo)簽的批準(zhǔn)，在那以后它也成為了最為商業(yè)的修道院酒廠，也為后續(xù)的修道院啤酒走向世界打開了一扇門。

踏坡La Trappe品牌分享收獲：

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